Fraternelle des Cuisiniers & des Métiers de la Bouche
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Que notre association nous aide à partager nos expériences! Qu'elle encourage la génération montante à poursuivre le travail entrepris et à pérenniser ce beau métier avec un même idéal de fidèle camaraderie

Emile JUNG
Président d'honneur de l'association

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La Fraternelle des Cuisiniers et des Métiers de la Bouche d'Alsace


Le journal de Julien Binz

20ème Edition du Trophée Henri HUCK : Un évènement exceptionnel

Le trophée Henri Huck 2018, organisé par La Fraternelle des cuisiniers et des métiers de bouche d'Alsace, se déroulera en public sur le Salon EGAST à Strasbourg le Mardi 20 Mars 2018, sous sous le haut patronage de Messieurs Emile JUNG et Jean Marc DELACOURT (MOF 1991), président d'honneur de la Fraternelle des cuisiniers, Michel ROTH (MOF 1991), Jean Marie GAUTIER (MOF 1991), Jean Yves LERANGUER (MOF 1996), Philippe JEGO (MOF 2000), Olivier NASTI (MOF 2007), Guillaume GOMEZ (MOF 2004), Jean Paul BOESTEN (MOF 2011), et Christian MILLET (président des cuisiniers de France) et de Matthieu OTTO, gagnant du Trophée Henri HUCK 2016.

Pour cette 20eme édition, la fraternelle des cuisiniers d'Alsace a décidé de créer l'évènement en mettant en avant les valeurs de cette association :
Le partage, la transmission, la fraternité et les échanges.


6 équipes de 2 personnes s'affronteront dans une joute culinaire inédite. 1 candidat de plus de 24 ans et son commis de moins de 23 Ans travaillant ou non dans le même établissement, devront réaliser en public et en 3h30, Un plat et un dessert sur un thème imposé.


Le jury sera composé d'anciens Lauréats du Trophée et Meilleurs Ouvriers de France. Un gage de plus que cette édition 2018 sera fabuleuse.


Matthieu Otto remporte le Trophée Henri Huck 2016

Le trophée Henri Huck 2016, organisé par La Fraternelle des cuisiniers et des métiers de bouche d'Alsace, s'est déroulé pour la première fois en public sur le Salon EGAST à Strasbourg le Mardi 15 Mars 2016, sous la co-présidence de Guillaume Gomez chef des Cuisines de l'Elysée et de Nicolas Stamm, chef 2* Michelin de la Fourchette des Ducs à Obernai (67).

Marie GRICOURT, Restaurant Le DIANE Fouquet's PARIS a remporté le Trophée catégorie ESPOIR et Matthieu OTTO , de l'Auberge SAINT WALFRID à Sarreguemines a remporté quant à lui le trophée HENRI HUCK 2016. Luc RIEGERT, Restaurant le Cygne à GUNDERSHOFFEN est monté sur la seconde marche du podium et STROH KEVIN, de la Villa LALIQUE à WINGEN SUR MODER s'est hissé à la troisième place.

Alexis FUCHS (Restaurant LE GAVROCHE à Strasbourg), David TRANCHAUD, (Hôtel du palais à BIARRITZ) et Thibault MORGENSTERN à l'Oustau de Beaumanière aux Baux de Provence sont classés 4ème ex aequo.

 

Fraternelle des Cuisiniers et des Métiers de la Bouche (FCMB) : Place de Bordeaux - 67000 Strasbourg - eMail : contact@cuisiniers-alsace.fr
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